中國的油面筋產品分為北方和南方兩個不同的風格，尤以無錫油面筋市場為廣泛，產品要求外觀圓潤內部空隙均勻；天津油面筋則是個頭大，外觀要求低；無錫油面筋分為清水油面筋和渾水油面筋兩種，在當前仍然以人工炸制為主，操作人員需要站在油溫200度的油鍋前，長時間受著油的煎烤，現在的從業工人基本都是上了年紀的婦女，年輕人已經不愿意從事這項工作了，行業也受到了挑戰。諸城市迪凱工業裝備有限公司應行業企業的要求，在借鑒國外設備的基礎上，全新開發出了油面筋全自動油炸機，油炸機分為單機和流水線兩種，單機主要解決中小型企業產量低的需求，而油炸流水線則適用于產量大的企業，無論單機設備還是流水線，都*解決了人工炸制的弊端，只需要人工將切好的面筋球放入油炸機即可，整個操作過程無需再有人工干預，實現了油面筋加工生產行業的一場革命。