蔬菜漂燙可以制止蔬菜酶的活性,以保持蔬菜*的鮮活色澤,保留香味,增進細胞的柔軟性,利于水份蒸發(fā)。這個工序可以由專業(yè)的
蔬菜漂燙機來完成,只需三步即可!
蔬菜漂燙機流水線由三大部分組成,即成型部分、蒸煮部分、冷卻部分。成型槽與蒸煮槽的水經(jīng)兩槽內(nèi)蒸汽管道加熱。水溫通過調(diào)節(jié)蒸流器控制,以確保成型槽的水溫約75℃、蒸煮槽水溫約90℃左右。成型后的肉丸需在蒸煮槽的進一步蒸煮后,通過輸送鏈條勻速地移動到蒸煮槽末端。不同品種肉丸蒸煮所需時間可通過調(diào)節(jié)輸送鏈條運行速度來控制。通過鏈條輸送到冷卻槽內(nèi)的肉丸在冷卻槽內(nèi)迅速冷卻,冷卻槽內(nèi)的水為開放型的,即進入冷水而溢出熱水,冷卻槽內(nèi)水溫始終在20℃-25℃左右。
一、結(jié)構(gòu)原理:
該機入料,出料悉數(shù)不銹鋼網(wǎng)帶自動傳輸,操作便利、效率高。加熱部分,溫度自動操控,隨意設(shè)定,熱源可選用蒸汽加熱,電加熱,燃氣加熱等方式。機體為不銹鋼材料,到達食物衛(wèi)生規(guī)范。
二、產(chǎn)品特征:
1、速度可調(diào),選用無級調(diào)速。
2、漂燙溫度操控,自動在80~95℃范圍內(nèi)調(diào)理。
3、漂燙機筒體可根據(jù)客戶要求制作保溫層,以便有員操作。
4、生產(chǎn)線設(shè)備除電機,軸承等規(guī)范外均選用不銹鋼材質(zhì)制作,*符合出品食物衛(wèi)生規(guī)范。
三、注意事項:
1、電熱管嚴(yán)禁干燒,通電前水面必須超過電熱管高度。
2、該機作業(yè)時必須有作業(yè)人員在場,要做到人離電斷。
3、放入物料后,水面不應(yīng)超過水位線。
4、操作時穿戴好勞保護具,以防燙壞
5、配電箱側(cè),禁止濺起水花,以防觸電。
6、必須連接可靠接地線。