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秋葵低溫真空油炸機(jī)讓你盡情享受“嘎嘣脆”口感
更新時(shí)間:2020-04-26 點(diǎn)擊次數(shù):1135 發(fā)布人:真空油炸機(jī)廠家
很多人對(duì)于蝦條、薯片等有著“嘎嘣脆”口感的美食都無(wú)法拒絕,但是又苦于膨化食品熱量太高,從而無(wú)法盡情享用這一美味?,F(xiàn)在,有了
秋葵低溫真空油炸機(jī),它生產(chǎn)的產(chǎn)品健康美味,*可以滿足你對(duì)于這一口感的需要。那么它是如何實(shí)現(xiàn)這一功能的呢?
秋葵脆片是秋葵低溫真空油炸機(jī)在真空狀態(tài)下低溫油炸出來(lái)的,這個(gè)低溫的概念是相對(duì)于正常油炸溫度的低溫,而不是真正的低溫。有些人叫真空低溫油浴,而作為油炸食品,對(duì)其包裝就有特殊要求。應(yīng)該避光、防潮、放置于陰涼處。果蔬脆片的價(jià)格略高于普通的休閑零食。
生產(chǎn)秋葵脆片的整個(gè)油炸脫油過(guò)程均在真空低溫下進(jìn)行,可以在迅速脫水干燥的同時(shí),有效地防止香菇脆片的褐變、氧化及美拉德反應(yīng),避免營(yíng)養(yǎng)成分的損失和破壞,并可以保持原料香菇的天然色澤和風(fēng)味;介質(zhì)食用油也由于是低溫狀態(tài)下工作,可防止油脂的氧化劣變,提高了油脂的反復(fù)利用率。以食用檀物油作為熱力傳遞介質(zhì),真空油炸脫水、脫油連續(xù)一次完成,其真空度在0.07-0.09MPa,加熱溫度為80-98℃。
這一過(guò)程主要包含這幾個(gè)步驟:清洗----殺青-----冷凍------真空油炸機(jī)油炸---出鍋。秋葵低溫真空油炸機(jī)跟普通的油炸機(jī)是不同的,經(jīng)過(guò)低溫油炸機(jī)油炸之后的食物是含油量很低的,不油膩,而且它跟普通的油炸機(jī)的較大區(qū)別是經(jīng)過(guò)油炸機(jī)油炸出來(lái)的食物是低溫油炸,避免了高溫油炸產(chǎn)生的丙烯酰胺這種可能存在致癌風(fēng)險(xiǎn)的致癌物。而且在工作的過(guò)程中,在真空狀態(tài)下,香菇中的分水急劇蒸發(fā),由此,所炸的食物是疏松多孔的,并且爽脆可口,酥脆可口,讓你盡情享受“嘎嘣脆”口感。